Comer en Estambul
Con esta entrada Comer en Estambul os presentamos una selección de los restaurantes que hemos visitado en Estambul, a la mayoría de ellos fuimos después de ver muchas reseñas en la web.
Como nota final añadimos una referencia a algunos platos y dulces típicos de la cocina turca.
Alguno de los restaurantes de los que os vamos hablar ya los hemos citado en la entrada 20 lugares que ver en Estambul ya que además de ser restaurantes son excelentes terrazas desde donde contemplar Estambul y lugares que os recomendamos visitar.
Para localizar con mayor facilidad los restaurantes que os recomendamos os hemos dejado de cada uno de ellos el enlace de Google Maps
Como os comentabamos también os vamos hablar de algunos platos típicos y postres al final del artículo, ya que puede ser una información que resulte de interés para quien viaje allí.
En un artículo sobre dónde comer en Estambul, no podía faltar una referencia a la comida callejera en Estambul, ya que la ciudad se llena de carritos ofreciendo todo tipo de viandas, sobre todo en los lugares turísticos y de mercados.
Comer en Estambul
10 restaurantes donde comer en Estambul
Buhara Ocakbasi restaurant
Si te encuentras alojado por la zona de Sultanahmet es un restaurante muy bien situado y con una buena relación calidad precio, de las mejores de la zona. Se encuentra a unos 500 metros de la Mezquita Azul. Tanto es así que hemos repetido. Hemos probado sus ensaladas, pizzas y kebabs, y todo muy rico y con un buen precio, un adana kebab (175 liras turcas, unos 7,50 €; precio de agosto de 2.022). Lo único que se sale de los precios normales, pero eso es algo que ocurre en todos los restaurantes de Estambul, es la cerveza, que ronda los 5 € el medio litro. Es, sin duda, un lugar para recomendar, un buen restaurante para el que quiera comer en Estambul en la zona de Sultanahmet.
Hanzade Terrace restaurant
Uno de los lugares imprescindibles donde comer en Estambul, sobre todo si estas por la zona de Sultanahmet. Se encuentra a poco más de 500 metros de la Mezquita Azul, en Piyer Loti Cd. 35. Hay terrazas con mejores vistas, lugares más bonitos pero aquí lo que destaca es la comida y la atención del personal, junto con el precio, que aunque es un poco más caro que lo que puedes encontrar en los alrededores para un turista es barato. Aquí nos encantó el Saray Kebapi, carne al carbón servida con arroz al estilo otomano, patatas y verdura y el Vezir Kebabi, carne a la brasa servida con lavash (uno de los tipos de plan plano, son panes típicos de la zona de Armenia e Irán) servido con arroz al estilo otomano, patatas y verdura. Como en la mayoría de los lugares que os citamos aquí, al terminar te invitan a un té y unos dulces. En Google tiene una puntuación de 4,9 con más de 4.500 reseñas. Recomendable.
Bitlisli restaurant
Un restaurante para comer en Estambul con una excelente relación calidad/precio y una buen atención por parte del servicio. Además goza de una buena situación, muy cerca del Parque Gülhane y de los barrios de Eminönü y Sultanahmet. Aquí probamos la pizza turca, el lahmacun y un kebab exquisito, el precio promedio por persona ronda los 12 euros, con bebidas incluidas. Un buen lugar para comer en Estambul y recomendar, sin ninguna duda.
Armada restaurant
Just BBQ
Un muy buen lugar para comer en Estambul en el barrio de Besiktas, se encuentra a poco más de 200 metros de la plaza donde se encuentra la estatua del águila (símbolo del barrio y de su equipo de fútbol, el Besiktas FC; vamos, que si te encuentras de visita en el barrio es casi imposible que no la veas. Muy recomendables la carne ahumada y las hamburguesas. Tomamos unas costillas ahumadas y hamburguesas para tres, más las bebidas por 320 liras turcas (unos 16,50 €, agosto 2.022). El servicio es muy atento y la calidad de la comida también. Además, fuimos un viernes a la noche tarde y pudimos comprobar que a las 11 estaba abierto.
Barbecue House
No nos gustan nada los lugares excesivamente turísticos, y este restaurante está ubicado en Sultanahmet, en plena vía de acceso a la Cisterna Basílica y a las Mezquitas de Santa Sofía y Azul; pero nos sorprendió, tanto por el precio como por la calidad de la comida, además de la atención rápida. Comimos los tres por 65 €, con bebidas, cervezas, incluidas. Fue una sorpresa agradable.
Kizilkayalfir
Gálata Balik
Este es uno más de los restaurantes que pueblan el piso inferior del Puente de Gálata y como buenos turistas no pudimos dejar de probar. El servicio atento, son rápidos y amables y los platos salen a una gran velocidad. No es que sea el mejor lugar para probar pescado, ni mucho menos, pero tiene el encanto del ambiente que se genera en la zona y creemos que bien merece la pena, ya que cenar en el Puente de Gálata no se cena todos los días. Los precios tampoco es que sean muy caros para el turista (en nuestro caso 73 euros, tres personas) pero la experiencia bien merece la pena.
Panoramic restaurant
Situado en la terraza del hotel Adamar, uno de los hoteles que recomendamos en la entrada «Preparar un viaje a Estambul», con una situación muy céntrica en el barrio de Sultanahmet. Por la noche tiene unas vistas espectaculares tanto hacia la zona de las Mezquitas como al Bósforo y es todo un placer contemplar esas panorámicas mientras degustas una rica comida otomana. No es el más barato pero es muy recomendable para comer en Estambul una noche; una cena para tres salió en 76 € y, como hacen la mayoría de los restaurantes que os hemos recomendado, te sirven un té y unas delicias turcas de cortesía.
Seven Hills restaurant
Sin lugar a dudas, de las mejores terrazas donde comer en Estambul, espectaculares las vistas sobre las Mezquitas de Santa Sofía y Azul, así como del Bósforo. Si a esto le unimos un servicio atento y una buena comida, la combinación es buena. Este si es un poco más caro que el promedio, aquí un plato de ternera con pimiento se va a los 22,45 € (410 liras turcas) y la cerveza de medio litro ronda los 6 €. Aun así lo recomendamos, ya que la comida está buena, la atención es esmerada y el lugar tiene unas vistas impresionantes, para disfrutarlo.
Un lugar especial - crucero nocturno con cena
Si deseas disfrutar de una experiencia romántica o divertida, te recomendamos una cena en un crucero por el Bósforo. Poder disfrutar de la iluminación nocturna de Estambul mientras cenas es toda una experiencia, además la cena viene acompañada, de música, baile, espectáculos típicos (danza del vientre, derviches, ..) lo que hace que se convierta en una noche inolvidable en Estambul. Si, además, escoges un crucero con una buena oferta gastronómica, la experiencia es total. En cuanto a precios a nosotros nos salió por 100 euros 3 personas y la comida estaba bien con un servicio muy atento, se podía repetir la bebida, incluso la que llevaba alcohol. Experiencia muy recomendable desde nuestro punto de vista.
Platos, dulces y comida callejera
Platos típicos
A modo de introducción, sin que seamos ningunos especialistas en cocina, vamos a empezar por diferenciar, o intentarlo, los tres platos que más te sonaran de la cocina turca: el doner kebab, el dürüm y el lahmacun.
a) El doner kebab
Si kebab significa «carne a la parrilla» y döner «que da vueltas», se va diferenciar del dürüm en el pan que lo envuelve y la forma en que se envuelve, el doner se envuelve estilo bocadillo; también suele tener un mayor tamaño.
b) El dürum, es carne enrollada en pan lavash (ahí la primera diferencia) y la forma en que se envuelve, en este caso se enrolla sobre sí mismo, aunque con los mismos ingredientes.
c) Si hablamos del lahmacun, mucha gente lo va conocer como la pizza turca, es una masa fina de carne picada, generalmente de cordero, con verduras y especias.
Todo esto en Estambul es relativo, porque veréis que en la mayoría de los restaurantes los diferentes tipos de kebabs os lo sirven en un plato como si se tratara de un plato más acompañados de patatas o arroz y verduras, con el pan correspondiente, ya sea lavash o pan pita.
También os sonará el falafel, una especie de albóndigas rebozadas y fritas, hechas con garbanzos triturados, cebollas y otras especies.
Una comida típica turca empieza con los mezze (aperetivos a base de ensaladas, frutos secos,…) y continua con los carnes a la parrilla o con pescados (también preparados a la parrilla). Para finalizar con los postres, en especial las omnipresentes baklavas (masa filo con pistachos, miel,…) al que acompaña un té o, en su caso, un café.
Postres
El postre omnipresente es la baklava, desde puestos callejeros, pastelerías a restaurantes, lo hemos visto por todos lados.
Se elabora con finas capas de masa filo embadurnada de mantequilla, rellena de pistachos o nueces y bañado en almíbar.
Otros postres que hemos probado son los tulumba, que nos recordaron a los churros pero, en este caso, van rellenos de miel o almibar; la lokma o lukmat, una especie de buñuelos rellenos de almíbar.
Esto por citar unas pocas de las muchas delicias turcas que se encuentran en pastelerías, puestos callejeros y restaurantes.
También cabe destacar los helados – dondurma – muy ricos pero lo que más llama tu atención son los vendedores, showmans vestidos con trajes otomanos y que se dedican a hacer juegos a los clientes mientras preparan el helado.
Estos helados – dondurma – tienen una característica, no se derriten gracias a un ingrediente, el salep (que es la raíz de una orquídea típica de medio oriente).
Comida callejera
Para comer en Estambul hay una amplia oferta de comida callejera. Entre los diferentes tipos de comida que te puedes encontrar os citamos los siguientes:
a) SIMIT, una rosquilla de tamaño medio de pan, cubierta de semillas de sésamo. En las zonas turísticas se encuentran a lo largo de todo el día pero la mejor hora para probarlos es por la mañana, recién horneados.
b) MISIR, otro producto que hemos encontrado por todos lados son los carritos de venta de maíz. Un maíz que primero se hierve, luego se pasa por la parrilla y, cuando te lo sirven, le añaden una buena ración de sal.
c) MIDYE DOLMA, mejillones rellenos que se sirven en su concha rellenos de arroz especiado y se riegan con limón.
d) KESTANE, los puestos de castañas, muchos comparten puesto con el maíz. Se encuentran durante todo el año, ya no son estacionales como antaño.
e) BALIK EKMEK, otro plato de pescado, un bocadillo que normalmente lleva caballa. se prepara a la parrilla y se sirve con una ensalada. El mayor número de puestos se concentra en los barrios de Eminönü y en el de Karakoy, o sea, a ambos lados del Puente de Gálata.
f) KOKOREÇ, este es un plato muy popular entre los turcos, a los visitantes les puede dar un poco de repelús ya que su base son las tripas de cordero que se elaboran en brochetas y luego pasan a la parrilla, se sirven envueltos en pan plano.
g) DOLMAS, o SARMA, como son conocidas las hojas de parra rellenas, son muy populares, al igual que otras variantes rellenas como berenjenas, calabacines, calabazas puntiagudas, cebollas, coles, flores de calabaza, higos, tomates, pimientos, entre otros. El relleno puede ser tanto vegetariano como con carne.
Los dolmas con relleno de carne, generalmente elaborados con carne picada y especias, se sirven calientes. Por otro lado, los dolmas vegetarianos, que suelen llevar arroz o legumbres, se sirven fríos y se acompañan con salsa de yogur y ajo (cacık o tzatziki) o una salsa a base de zumo de limón.
h) KEBABS, por supuesto este plato no falta en la venta callejera, nos remitimos a la parte de los platos típicos.
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