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Cervecerías de Munich

Münich y la cerveza tienen una relación especial, el nombre  München, deriva de Munichen,  que significaba en alemán antiguo «en el lugar de los monjes». La cerveza y los monasterios guardan una vinculación muy estrecha, ya que en tiempos de cuaresma era una buena solución por sus cualidades nutritivas y por otras propiedades de las cervezas, fáciles de deducir. A día de hoy no sabemos si hay algún monasterio en activo en Munich, pero sí que las cervecerías de Munich han tomado el relevo.

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Como dijo alguien, el corazón de Munich se encuentra en sus cervecerías, así se ha convertido en la capital mundial de la cerveza. Las cervecerías de Munich con sus largas mesas llenas de jarras de cervezas y acompañadas de platos de codillos y salchichas componen una imagen típica y tópica.

Cervecerías de Munich

Hofbrauhaus am Platzl

Si Münich es la capital de la cerveza, su «catedral» es la Hofbräuhaus, propiedad del gobierno bávaro. Fue fundada en el año 1589 pero, en el actual establecimiento, abrió sus puertas en 1896. Desde entonces ha sido testigo de varios acontecimientos históricos, como la proclamación de la República Socialista de Baviera en 1917 o el establecimiento del Programa de los 25 puntos del Partido Nazi en 1920, sus salones presenciaron discursos de Hitler. Fue destruida durante la Segunda Guerra Mundial y reconstruida e reinaugurada en 1958, coincidiendo con el 800 aniversario de la ciudad de Münich.

Cervecerias de Munich Hofbrauhaus
Cerveceria Hofbrauhaus

En cuanto a la cerveza y a la comida, pues decir que es aceptable pero que no es de lo mejor, lógico también en un sitio que llega a recibir a  35.000 personas al día (así son sus beneficios, de más de 10 millones de euros al año, antes del Covid). El mejor codillo no se prepara a ese nivel de servicio, lo que no quiere decir que no se pueda comer. Y en cuanto a la cerveza pues, para nosotros, pasa un poco de lo mismo, aceptable. Entonces, os preguntaréis, ¿por qué tiene tanto éxito? creemos que es un poco la mezcla del ambiente (un ambiente en la planta baja muy oktoberfest), el local y la fama. Es una de las cervecerías de Munich más conocida, sino la que más.

Que ver en Munich HOFBRAUHAUS MUNICH
Brindando en la Hofbrauhaus
La Hofbräuhaus tiene su biergarten, en un patio interior del que se puede disfrutar con el buen tiempo.
Cervecerias de Munich Hofbräuhaus
Ambiente en la terraza de la Hofbräuhaus

Curiosidad:

Tiene socios, 616, y estos tienen lugar reservado e incluso su propia jarra de cerveza (que ellos mismos limpian y guardan en un casillero reservado a tal fin). Están obligados a acudir con cierta regularidad a la cervecería y suelen ir ataviados con ropa tradicional (algún complemento o traje completo). La cuota es de 3 € anuales pero, si se olvida de pagar pierde la condición de socio, y la lista de espera es muy larga…

Augustiner Keller

Situada cerca de la estacion de trenes (Arnulfstraße 52), es una de mis cervecerías preferidas de Münich, la cerveza de la Augustiner una de las más recomendables, salvando la Aventinus de Schneider, además la comida no está nada mal, me recuerdo especialmente del Spanferkelbraten, que es cochinillo asado en salsa de cerveza, con patata y ensalada de col y el Schweinshaxe, medio codillo con patatas y repollo, por 15,50 €, todo ello acompañado de una una cerveza de trigo excelente, por 4 € el medio litro o una Dunkel. Tiene varios salones y una terraza (biergarten); es un local con mucho ambiente, a mi particularmente me gusta el salón abovedado de ladrillo, donde se genera una atmósfera especial.

Cervecerías de Munich Augustiner Keller Munich
Ambiente en la Augustiner Keller Munich

Schneider Braühaus

Cerca de la Marienplatz (Tal, 7) encontramos una de las mejores cervecerías de Munich para comer y beber en plan bávaro; para nosotros de los mejores y recomendables braühaus. El local está muy bien puesto y la atención sobria pero exquisita. Hemos probado un codillo con salsa de cerveza de trigo y bola de patata por 15,90 € y un plato de lomo de cerdo con migas de pretzel y queso de montaña con bola de miga de pan (Filete Josefi) por 18 €. Los platos bien elaborados y si a eso le unimos la bebida, resulta perfecta la mezcla. Degustamos la mítica Schneider Weisse Tap 6 Aventinus de medio litro (5,10 €) y la Aventinus Eisbock de 33 cl. (4,70 €), ambas exquisitas. Todo un acierto.

AVENTINUS TAP 6
SCHNEIDER BRÄUHAUS

Haxnbauer

El templo del codillo en Münich, lo que ya es decir, porque en Münich el codillo es un plato de referencia, además, exteriormente ya nos da una pista, el expositor donde se están asando los codillos. El Haxnbauer está situado muy cerca de la Marienplatz, pasando el Ayuntamiento Viejo (Altes Rathaus) y girando a la izquierda en la calle Sparkassenstrasse, 6.  Allí degustamos el famoso codillo (Schweinhaxe) por 18 € y el Bayern Duo (rebanadas de piernas de cerdo y ternera con bolas de patata y ensalada mixta) por 19,50 €. Como cervezas tomamos la Löwenbräu Triumphator, de 0,5 litros por unos 5 €, de cuerpo marron/rojo y con una espuma beige, que estaba muy buena y una radler de 0,5 litros. El servicio, alemán en estado puro, eficientes y distantes. LLegamos tarde para ellos, sobre las 10 de la noche y estaban cerrando la admisión de clientes, no pusieron problemas.

BAYERN DUO HAXNBAUER
HAXNBAUER SCHWEINHAXE
HAXNBAUER MUNICH
A LA ENTRADA DEL HAXNBAUER

Viktualienmarkt Beergarden

Este Biergarten es un excelente lugar para tomar una cerveza después de un recorrido por la ciudad y por el propio Viktualinmarket. Si se visita el mercado, que tiene su encanto y estatuas en honor a personajes muniqueses, es un lugar para hacer una parada y disfrutar de una de las más originales cervecerías de Munich.

Que ver en Munich VIKTUALIENMARKT
Un puesto del Viktualienmarkt

Tiene 1.100 asientos para disfrutar de una buena cerveza contemplando el árbol de mayo , la fuente Weiß-Ferdl y el bullicio del Viktualienmarkt.  

Muy frecuentada a la hora del almuerzo y los sábados. Aquí se reunen trabajadores, turistas y lugareños con trajes típicos. Puedes traer tu propia comida o comprarla en los puestos que hay alrededor. La cerveza que vas a beber va variar a lo largo del año, ya que cada 6 semanas cambian, utilizan las 6 grandes marcas de cervezas de Munich (Hofbrau, Augustiner, Lowenbräu,..).

Cervecerias de Munich Viktualienmarkt
Viktualienmarkt Biergarten

Hirschgarten

Situado cerca del Palacio de Nymphenburg, es el biergarten (jardin de cerveza) más grande de Münich y, posiblemente, del mundo, con más de 8000 asientos disponibles para disfrutar e impregnarse de ese aroma bávaro de jarras de cervezas y codillos de cerveza que te hacen sentir en plena Baviera. Tiene su origen en el año 1791 y es tan extenso que se pueden ver los ciervos (de ahí su nombre hirsch – ciervo) pulular por los prados que están al lado. Se puede llevar uno su comida, sólo es obligatorio comprar la bebida, aunque disponen de cocina. Nosotros pedimos unos codillos (14, 50 €) y la cerveza que tomamos fue una Augustiner  (0,5 litros ) y una Tegemseer Spezial (0,5 l) a un precio de 4 € (año 2018). Muy recomendable la experiencia en verano o con buen tiempo.

BIERGARTEN HIRSCHGARTEN

Augustiner Stamhaus

Augustiner Stammhaus

Un lugar situado camino de la Marienplatz (Neuhauser Str. 27) que llama la atención por el diseño arquitectónico del edificio, aunque lo más impresionante es el interior, nos ha encantado..y sobre todo dos salones: el Muschelsaal , el salon de las conchas, adornado en la pared con conchas y en el que destaca la cúpula de cristal y el Arkadengarten, un patio interior abierto, con zona bajo arcadas y zona al aire libre, en el que se puede subir por unas escaleras a una terraza y contemplar el conjunto. Tiene otros salones, algunos en plan lujo, pero a nosotros os recomendaríamos esos dos.

Cervecerias de Munich Augustiner Stammhaus
Arkadengarten en la Augustiner Stammhaus

Una de las cervecerías de Munich que más nos ha gustado por sus salones y la terraza. La cerveza Augustiner muy buena y los platos nos parecieron más flojos que en la Augustiner Keller, los precios de los platos típicos (15-20 €) y las cervezas (la Augustiner Edelstoff de 0,5 l, 4,10 € y la Augustiner Weißbier de 0,5 l,  4, 30 €). Para nosotros quizás la más bonita de todas las cervecerías de Munich.

Cervecerias de Munich Augustiner Stammhaus
Muschelsaal en la Augustiner Stammhaus ©Augustiner Stammhaus

Lowenbräu Keller

Situada relativamente cerca de la estación de trenes, en la Stiglmaierplatz (Nymphenburger Strasse, 2 ), llama la atención su arquitectura exterior, en la que destaca una torre principal. Por dentro destaca a nuestro entender el salón denominado Bräustüberl, tiene otros más pequeños  y una biergarten (terraza). Nos llamó la atención la gran cantidad de clientes autóctonos y los precios son muy similares a otros (4, 10 E, el medio litro de cerveza Lövembräu de trigo o Franciskaner de trigo) y la comida fue abundante y un poco más barata ( el codillo nos salió en 13,50 €). 

Löwembräu Munich
Löwembrau Keller Munich

Ratskeller

Este es un restaurante, ubicado en una zona privilegiada, los bajos del Ayuntamiento de Münich. La decoración interior es preciosa (incluye pinturas de pintores como Heinrich Schlitt y Ferdinand Wagner,  las seis bóvedas cruzadas de la bodega de cerveza contaban en cuarenta y ocho representaciones la historia del consumo de cerveza, la «Historia antigua y nueva de Munich» y el «Bockrausch»). Una decoración» muy alemana», pero que os llamará la atención, está decorado con bóvedas y arcos, de estilo gótico tardío. Fue inaugurado el 1 de agosto de  1.874 y tiene 1.100 asientos y 15 salones.

RATSKELLER MUNICH
RESTAURANTE RATSKELLER MUNICH

Al llegar hay que esperar a que te asignen mesa, y los precios son un poco más caros que la media de los anteriores, pero merece la pena. Así un codillo (schweinhaxe) nos salió en 20 €, actualmente 22 € y un schweinbraten (cerdo asado y estofado con salsa de cerveza con albóndigas de pan o patata) en 12 € (actualmente, 13 €). Una botella de vino Silvaner, la botella 27 €  (la copa, 4,50 €) y una cerveza de medio litro, 5,30 € (Triumphator Dunkler). Comentar que tienen una buena bodega de vinos, en especial de la zona de Franconia (zona vinícola de Baviera que limita con otros dos estados). El vino de esa zona se sirve en la típica botella abombada, el bocksbeutel. Ese modelo de botella es el que  utilizan como decoración a la entrada , junto a los leones de la puerta (ver foto más abajo). En cuanto a las cervezas tienen una carta variada, predominan las de la casa Löwembräu-Franziskaner pero también hay Augustiner y Schneider. El servicio muy atento y la calidad buena. 

Como curiosidad y para aquellos que deseen disfrutar de una cena íntima, nos ha llamada la atención su cena para parejas a la luz de las velas, por 100 €, https://www.ratskeller.com/CandlelightDinnerSommer2020.html

Donisl

Ponemos el Donisl al final , porque creemos que ha cerrado (esperemos que no sea para siempre, pandemia mediante). Es, o era, ya digo esperamos volver a verlo abierto, un restaurante situado en la esquina de la Marienplatz (Weinstraße 1), que en verano tenía un ambiente espectacular en la terraza, a nosotros nos gustaba la exterior, porque veias pasar todo el ambiente nocturno por delante y eso creaba una atmósfera muy acogedora. Además tiene/tenía unos camareros muy atentos  y sociales (cosa rara por estas tierras) que se agradece mucho, y si a esto le unimos una fantástica comida, el codillo con la albóndiga de patata era de los mejores de todas las cervecerías de Münich (Haxnbauer mediante), acompañado de la cerveza Hacker Pschorr , el resultado es óptimo.  Pues con esa mezcla queda todo dicho. Esperemos que vuelva a abrir y con la misma política, buena atención y excelente comida.

DONISL
Restaurante Donisl en Munich
01 Logo Donisl Rund 1
Foto de la página oficial del restaurante Donisl
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