Las 10 mejores cervecerías de Munich
En esta entrada os vamos as presentar las que para nosotros son las 10 mejores cervecerías de Münich. Porque Münich y la cerveza tienen una relación especial, el nombre München, deriva de Munichen, que significaba en alemán antiguo «en el lugar de los monjes».
La cerveza y los monasterios guardan una vinculación muy estrecha, ya que en tiempos de cuaresma era una buena solución por sus cualidades nutritivas y por otras propiedades de las cervezas, fáciles de deducir.
A día de hoy no sabemos si hay algún monasterio en activo en Munich, pero sí que las cervecerías de Munich han tomado el relevo.
Como dijo alguien, el corazón de Munich se encuentra en sus cervecerías, tanto es así que Munich se ha convertido en la capital mundial de la cerveza.
En este post sobre las 10 mejores cervecerías de Munich os hablaremos sobre cervecerías con mucha historia, que con sus largas mesas llenas de jarras de cervezas y acompañadas de platos de codillos y salchichas componen una imagen típica y tópica de esta bella ciudad alemana.
También os dejamos una pequeña nota con unas cuantas curiosidades sobre los bretzel, eses panecillos que tanto se ven por Munich y que suelen acompañar a muchas cervezas.
Al final de la entrada os dejamos un mapa con las 10 mejores cervecerías de Munich para que las localicéis con facilidad. Ein Bier, bitte! (una cerveza, por favor!)
Las 10 mejores cervecerías de Munich
las 10 mejores cervecerías de Munich
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Hofbrauhaus am Platzl
Si Münich es la capital de la cerveza, su «catedral» es la Hofbräuhaus, propiedad del gobierno bávaro. Fue fundada en el año 1589 pero, en el actual establecimiento, abrió sus puertas en 1896.
Desde entonces ha sido testigo de varios acontecimientos históricos, como la proclamación de la República Socialista de Baviera en 1917 o el establecimiento del Programa de los 25 puntos del Partido Nazi en 1920, sus salones presenciaron discursos de Hitler.
Fue destruida durante la Segunda Guerra Mundial y reconstruida e reinaugurada en 1958, coincidiendo con el 800 aniversario de la ciudad de Münich.
En cuanto a la cerveza y a la comida, pues decir que es aceptable pero que no es de lo mejor, lógico también en un sitio que llega a recibir a 35.000 personas al día. El mejor codillo no se prepara a ese nivel de servicio, lo que no quiere decir que no se pueda comer. Y en cuanto a la cerveza pues, para nosotros, pasa un poco de lo mismo, aceptable.
Entonces, os preguntaréis, ¿por qué tiene tanto éxito? creemos que es un poco la mezcla del ambiente (un ambiente en la planta baja muy oktoberfest), el local y la fama. De las 10 mejores cervecerías de Munich de las que os hablamos en este post, es la más conocida por el gran público.
La Hofbräuhaus tiene su biergarten, en un patio interior del que se puede disfrutar con el buen tiempo y en el que hay un gran ambiente.
¿sabías qué?
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Un consejo:
Si deseáis conocer la historia de la cerveza en Munich os recomendamos el siguiente tour: «Tour de la cerveza por Munich«
Augustiner Keller
La Augustiner Keller se encuentra ubicada cerca de la estacion de trenes (Arnulfstraße 52). Es de las 10 mejores cervecerías de Munich que hemos elegido para este post, una de nuestras cervecerías preferidas de Münich, tanto por la cerveza como por el ambiente, muy alemán.
La cerveza de la Augustiner es una de las más recomendables desde nuestro punto de vista, salvando la Aventinus de Schneider Weisse. Si a todo esto le unimos que la comida no está nada mal y hay un ambiente que nos gusta, es una excelente mezcla.
Hablando de comida las veces que hemos comido allí no hemos sido muy originales, ya que hemos pedido siempre alguno de estos dos platos que hemos repetido en nuestra última visita, el Spanferkelbraten, que es cochinillo asado en salsa de cerveza, con patata y ensalada de col (22 €, julio 2024) y el Schweinshaxe, medio codillo con patatas y repollo (19,50 €, julio 2024), todo ello acompañado de una una cerveza Augustiner Edelstoff de 1 litros (9 €, julio 2024) y una Augustiner dark beer de medio litro por 4,50 € (2024), de postre tomamos un «Edelstofffrücke» (heladdo de vainilla y nata con frutos del bosque) por 7,30 € y un «Ofenfrischer Rahmapfelstrudel» (un strudel de manzana con salsa de vainilla y nata) por 9,95 €.
Para ver precios y menús actualizados os dejamos un enlace al menu de la Augustiner Keller.
Tiene varios salones y una terraza (biergarten) muy bonita y grande, impresionante en verano el ambiente que hay en el biergarten, bajo unos 100 castaños se pueden llegar a juntar casi 5000 personas; pero el interior no le desmerece y como os decíamos es un local con mucho ambiente, a nosotros, particularmente (en tiempos más frescos), nos gusta el salón abovedado de ladrillo, donde se genera una atmósfera especial.
Una curiosidad: las cervecerías Augustiner
En la lista de cervecerías que aparece en esta entrada vais a ver varias cervecerías que empiezan por el mismo nombre, «Augustiner», del grupo Augustiner-Bräu Wagner KG. Es la cervecería más antigua de Munich.
Pues resumiendo, todas ellas pertenecen al mismo grupo, que poseen un buen número de cervecerías-restaurantes, sobre todo en Baviera, quizás la más conocida sea la Augustiner Keller (de la que os hablamos más abajo).
En las jarras que os sirvan en las cervecerías Augustiner (o que vendan la cerveza Augustiner) vais ver las iniciales «J.W», que hacen referencia a Josef Wagner, el hijo de la familia que compró al estado de Baviera la cervecería en el año 1.825, luego de que fuese secularizado el Monasterio donde empezó a a elaborarse la cerveza Augustiner en el año 1.328, esta secularización se produjo en el año1.803.
La accionista mayoritaria de Augustiner es la fundación Edith-Habeland Wagner (lleva el nombre de una de las dueñas del grupo cervecero que creo la fundación en 1.996) y así está protegida de la compra por grupos privados.
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Weisses Bräuhaus
Cerca de la Marienplatz (Tal, 7) encontramos una de las mejores cervecerías de Munich, la Weisses Bräuhaus, (al final se utilizan los dos nombres, Schneider o Weisses, para referirse al mismo sitio), un lugar ideal para comer y beber en plan bávaro; para nosotros de las mejores y más recomendables bräuhaus de Munich.
La primera cerveza de trigo blando se elaboró hace unos 150 años en el mismo local, en Tal 7. Anteriormente, sólo a la nobleza se le permitía beber cerveza de trigo.
Con la licencia de elaboración de cerveza adquirida, Georg I. Schneider logró construir una de las cervecerías más famosas de Múnich. Actualmente se elabora en la Baja Baviera, desde el final de la Segunda Guerra Mundial, pero la sirven en este lugar.
La Schneider Bräuhaus está muy bien ubicada, en el casco antiguo de Múnich, se puede llegar en pocos minutos a pie desde algunos de los lugares de más interés de Munich, ya que se encuentra situada muy cerca de la Marienplatz.
El local está muy bien ambientado, es sencillo pero bonito, y la atención sobria pero exquisita. Hemos probado un codillo con salsa de cerveza de trigo y bola de patata por 18,50 € y un plato de lomo de cerdo con migas de pretzel y queso de montaña con bola de miga de pan (Filete Josefi) por 21,50 € (abril 2.024). Para ver precios actualizados os dejamos enlace al menú en español.
Los platos bien elaborados y si a eso le unimos la cerveza, resulta perfecta la mezcla. Degustamos, entre otras, la mítica Schneider Weisse Tap 6 Aventinus de medio litro y la Aventinus Eisbock de 33 cl., ambas exquisitas. Todo un acierto y tanto es así que repetimos.
Las 10 mejores cervecerías de Munich
¿sabías qué?
La Ley de Pureza de la Cerveza - Reinheitsgebot - establecida en el año 1516 en Baviera, solo dejaba utilizar agua, cebada y lúpulos como ingredientes, el resto de ingredientes quedaba prohibido. Aunque a mediados del siglo XVI se permitió el uso del trigo y así nació la primera cerveza de trigo en el año 1607, en Kelheim. Esta fábrica fue adquirida, en 1.928, por la familia Schneider, propietarios de una cerveceria desde el año 1864. En esa cervecera se producen, entre otras las míticas Schneider Weisse Tap 6 Aventinus y la Scheneider Weisse Tap 9 Aventinus, dos de nuestras cervezas preferidas.
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Haxnbauer
Entre las 10 mejores cervecerías de Munich hemos incluído el templo del codillo en Münich, lo que ya es decir, porque en Münich el codillo es un plato de referencia, además, exteriormente ya nos da una pista, el expositor donde se están asando los codillos.
El Haxnbauer está situado muy cerca de la Marienplatz, pasando el Ayuntamiento Viejo (Altes Rathaus) y girando a la izquierda en la calle Sparkassenstrasse, 6. Allí degustamos el famoso codillo (Schweinhaxe) por 18 € y el Bayern Duo (rebanadas de piernas de cerdo y ternera con bolas de patata y ensalada mixta) por 19,50 € (precios año 2.020).
Como cervezas tomamos la Löwenbräu Triumphator, de 0,5 litros por unos 5 €, de cuerpo marron/rojo y con una espuma beige, que estaba muy buena y una radler de 0,5 litros. El servicio, alemán en estado puro, eficientes y distantes. LLegamos tarde para ellos, sobre las 10 de la noche y estaban cerrando la admisión de clientes, no pusieron problemas.
Augustiner Klosterwirt
Estupenda cervecería situada frente a la entrada de la Frauenkirche, la Catedral de Munich.
Fuimos a ella guiados por una historia del Papa Benedicto XVI, que decía que le enviaban para cada día del año un litro de cerveza Augustiner Edelstoff, no sabemos lo que hay de cierto en esa historia, lo único que si así lo hacía era un hombre que entendía, sin duda, de cerveza.
Según cuenta en su web es el lugar donde hace casi 700 años se elaboró la primera cerveza agustiniana: en el monasterio agustino de Munich, justo al lado de las torres de la Frauenkirche.
Siempre fue un lugar de encuentro y, por tanto, el punto central de la vida social de los muniqueses.
Y si pasamos a la comida y bebida, comentar que es de los lugares que te sirven la cerveza de barril, además puedes contemplar el proceso de como sacan el barril y lo abren. Ya solo queda disfrutar de la excelente cerveza, dentro de un local que nos pareció muy acogedor, nosotros comimos en la sala abovedada.
Un detalle, tienen carta en español y, si tienes suerte, puede tocarte algún camarero que chapurree o hablé español. Son rápidos. Nosotros tomamos medio codillo de cerdo (21,90 €), un Schäufele crujiente de paleta (23,90 €), los dos acompañados de albóndiga de patata y col, y el niño un Schnitzel con patatas fritas (11,11 €), precios de julio de 2.024, para ver precios actualizados os dejamos el enlace al menú de la Augustiner Klosterwirt. Muy buena la comida y muy atento el servicio. Para recomendar.
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Viktualienmarkt Beergarden
Este Biergarten es un excelente lugar para tomar una cerveza después de un recorrido por la ciudad y por el propio Viktualinmarket. Si se visita el mercado, que tiene su encanto y estatuas en honor a personajes muniqueses, es un lugar para hacer una parada y disfrutar de una de las más originales cervecerías de Munich.
Tiene 1.100 asientos para disfrutar de una buena cerveza contemplando el árbol de mayo , la fuente Weiß-Ferdl y el bullicio del Viktualienmarkt.
Muy frecuentada a la hora del almuerzo y los sábados. Aquí se reunen trabajadores, turistas y lugareños con trajes típicos. Puedes traer tu propia comida o comprarla en los puestos que hay alrededor.
La cerveza que vas a beber va variar a lo largo del año, ya que cada 6 semanas cambian, utilizan las 6 grandes marcas de cervezas de Munich, las 6 que abastecen al público en la Oktoberfest: Hofbräu, Augustiner, Löwenbräu, Hacker-Pschorr, Paulaner y Spaten, en un futuro, quizás se incorpore Ayinger.
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Hirschgarten
Situado cerca del Palacio de Nymphenburg, es el biergarten (jardin de cerveza) más grande de Münich y, posiblemente, del mundo, con más de 8000 asientos disponibles para disfrutar e impregnarse de ese aroma bávaro de jarras de cervezas y codillos de cerveza que te hacen sentir en plena Baviera.
Tiene su origen en el año 1791 y es tan extenso que se pueden ver los ciervos (de ahí su nombre hirsch – ciervo) pulular por los prados que están al lado. Se puede llevar uno su comida, sólo es obligatorio comprar la bebida, aunque disponen de cocina.
Para llegar al Hirschgarten nosotros elegimos los trenes de cercanías (S-Bahn), aún así desde la estación de destino al parque hay que caminar unos 10-15 minutos. Pero si está buen tiempo creemos que merece la pena. Además los precios nos han parecido bastante «baratos», la última vez que hemos estado allí (julio 2024), tomamos unos Schweinebraten (porciones de cerdo asado con albóndiga de patata) por 13,50 € y unas cervezas helles de medio litro por 4,40 €.
Además es un lugar de esparcimiento y un lugar ideal para ir con niños, que pueden jugar por el parque y disfrutar de los ciervos que se encuentran a allí en régimen de semicautividad. Precisamente los ciervos son los que le dan el nombre al parque, ya que en alemán «hirsch» es ciervo.
Sobra decirlo, es ideal para días que haga buen tiempo, aunque en otoño hemos estado allí y con ambiente.
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Augustiner Stammhaus
De las 10 mejores cervecerías de Munich está es la que tiene la decoración que más nos ha gustado. Situada camino de la Marienplatz (Neuhauser Str. 27) la Augustiner Stammhaus llama la atención por el diseño arquitectónico del edificio, aunque lo más impresionante es el interior, nos ha encantado..y sobre todo dos salones: el Muschelsaal, el salon de las conchas, adornado en la pared con conchas y en el que destaca la cúpula de cristal y el Arkadengarten, un patio interior abierto, con zona bajo arcadas y zona al aire libre, en el que se puede subir por unas escaleras a una terraza y contemplar el conjunto. Tiene otros salones, algunos en plan lujo, pero nosotros os recomendaríamos esos dos.
Como decíamos, de las 10 mejores cervecerías de Munich es la que más nos ha gustado, en especial por sus salones y la terraza. La cerveza Augustiner muy buena y los platos nos parecieron un poco más flojos que en la Augustiner Keller, esta última vez (julio 2024) hemos tomado cerdo asado («schweinsbraten) y el precio fue de 17,90 € y medio pollo con patatas y ensalada (15,80 €), de beber tomamos Augustiner Edelstoff de 0,5 l (4,55 €) y la Augustiner Weißbier de 0,5 l (4, 75 €), y tienen menu para niños a buen precio. A destacar el servicio, las tres veces que hemos comido allí nos han atendido muy bien y rápido. Para nosotros quizás la más bonita de todas las cervecerías de Munich.
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Lowenbräu Keller
Situada relativamente cerca de la estación de trenes, en la Stiglmaierplatz (Nymphenburger Strasse, 2 ), la Lowenbräu Keller llama la atención su arquitectura exterior, en la que destaca una torre principal. Por dentro destaca a nuestro entender el salón denominado Bräustüberl, tiene otros más pequeños y una biergarten (terraza).
Nos llamó la atención la gran cantidad de clientes autóctonos y los precios son muy similares a otros (4, 10 E, el medio litro de cerveza Lövembräu de trigo o Franciskaner de trigo) y la comida fue abundante y un poco más barata ( el codillo nos salió en 13,50 €).
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Ratskeller
Este es un restaurante, no una cervecería, pero nos gustó tanto que lo ubicamos en este post de cervecerías. Se encuentra ubicado en una zona privilegiada, los bajos del Ayuntamiento de Münich. La decoración interior es preciosa (incluye pinturas de pintores como Heinrich Schlitt y Ferdinand Wagner, las seis bóvedas cruzadas de la bodega de cerveza contaban en cuarenta y ocho representaciones la historia del consumo de cerveza, la «Historia antigua y nueva de Munich» y el «Bockrausch»).
Una decoración» muy alemana», pero que os llamará la atención, está decorado con bóvedas y arcos, de estilo gótico tardío. Fue inaugurado el 1 de agosto de 1.874 y tiene 1.100 asientos y 15 salones.
Al llegar hay que esperar a que te asignen mesa, y los precios son un poco más caros que la media de los anteriores, pero merece la pena. Así un codillo (schweinhaxe) nos salió en 26 € y un schweinbraten (cerdo asado y estofado con salsa de cerveza con albóndigas de pan o patata) en 19,50 €). Una botella de vino , la botella 24 € (la copa, 4,50 €) y una cerveza de medio litro, 5,30 € (Triumphator Dunkler). Para ver precios actualizados os dejamos el siguiente enlace: carta Rastkeller.
Comentar que tienen una buena bodega de vinos, en especial de la zona de Franconia (zona vinícola de Baviera que limita con otros dos estados). El vino de esa zona se sirve en la típica botella abombada, el bocksbeutel. Ese modelo de botella es el que utilizan como decoración a la entrada , junto a los leones de la puerta (ver foto más arriba).
En cuanto a las cervezas tienen una carta variada, predominan las de la casa Löwembräu-Franziskaner pero también hay Augustiner y Schneider. El servicio muy atento y la calidad buena.
Las 10 mejores cervecerías de Munich
Donisl
El Donisl está ubicado al lado de la Marientplatz y su terraza, en verano, es un lugar ideal para contemplar el devenir de la gente por la zona, nos ha encantado.
Este lugar tiene historia, ya que el Donisl fue inaugurado en 1.715 por Max List de Ramersdorf como “cervecería del mercado”, lo que lo convierte en el segundo restaurante más antiguo de Múnich.
El edificio ya existía desde el año 1.315. No fue hasta 1.760 que el Donisl adquirió su nombre actual del que era entonces su inquilino, Dionysius Haertl.
Es, como decíamos, el Donisl un restaurante situado en la esquina de la Marienplatz (Weinstraße 1), que en verano tiene un ambiente espectacular en la terraza, a nosotros nos gustaba la exterior, porque ves pasar todo el ambiente nocturno por delante y eso crea una atmósfera muy acogedora.
Además tiene/tenía (hace cuatro años que lo visitamos) unos camareros muy atentos y sociales (cosa rara por estas tierras) que se agradece mucho, y si a esto le unimos una fantástica comida, el codillo con la albóndiga de patata era de los mejores de todas las cervecerías de Münich (Haxnbauer mediante), acompañado de la cerveza Hacker Pschorr , el resultado es óptimo. Pues con esa mezcla queda todo dicho. Esperemos que continúe con esa buena atención y excelente comida.
¿Y los "biergarten" del Englischer Garten?
Quizás notéis que falta alguna muy conocida, como las cervecerías del Englischer Garten, del precioso parque que es el Jardín Inglés, pero esas las consideramos más unos biergarten para tomar una cerveza que lugares para comer, al menos, ha sido nuestra experiencia y así os la contamos.
Aquí finalizamos nuestro recorrido por las 10 mejores cervecerías de Munich, que esperamos os resulte de interés y os sirva de ayuda en vuestra visita a Munich, ya que, sin duda, visitar una cervecería en Munich es una actividad a realizar en esta ciudad.
Como bien dice un dicho muniqués: «Durst ist schlimmer als heimweh» , que traducido viene a decir algo así como: «es peor la sed que la nostalgia».
A la jarra de cerveza de un litro se le conoce como «Maß» o «Mass», que traducido significa medida. Como las jarras de cristal son pesadas, el conjunto de jarra y el litro de cerveza pesan más de 2 kilos!!
Los Bretzel
El bretzel, ese panecillo con forma de nudo, que recuerda a unos brazos entrelazados nació en algún monasterio de Alemania allá por la Alta Edad Media y hoy en día acompaña a la cerveza en muchas ocasiones en Munich.
Ese color tan intenso y ese acabado brillante y ser tan crujientes se consigue gracias a un baño en sosa («laugengebäck»).Además, la última vez que hemos estado por Munich nos han contado que los buenos bretzel son los que llevan más sal, esos son artesanos, mientras que los que menos sal llevan son los industriales, una cosa más que hemos aprendido.
Para finalizar nos han contado, no lo hemos visto, que muchos muniqueses le quitan la sal con la mano, nunca con un cubierto o cuchillo, y nosotros que nos los hemos comido con toda la sal un montón de veces, jeje!!
Mapa de 10 de las mejores cervecerías de Munich
Las 10 mejores cervecerías de Munich
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