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15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

15 mejores restaurantes de Santaigo A Noiesa
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Una selección de 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela y alrededores, en la que, como en toda selección, son todos los que están pero no están todos los que son. Hemos intentado que sea lo más variada posible, sobre todo en lo referente a precios,  y que os resulte de interés y utilidad; por lo que en este listado hay restaurantes de precios medios, medios/altos y de precios bajos, la idea es que la relación calidad/precio fuese buena  y ese fue nuestro criterio; criterio que solo nos hemos saltado en uno, ya que por su  atractivo turístico particular creemos que debe figurar en este listado.

 A mayores hemos incluido los dos restaurantes con estrella Michelín de la capital de Galicia, después de que cerrara el «Auga e Sal» en mayo de 2.022. 

Para finalizar, os recomendamos un lugar para comer pizza al corte desde 1 €, ya que hay veces que se necesita salir del paso sin gastar mucho dinero.

Los precios que os hemos puesto son de cuando hemos visitado cada uno de los restaurantes, unos más actualizados y otros menos, para ver precios actualizados os aconsejamos consultar la web de cada uno de los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela.

15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Casa de comidas A Noiesa

Un ejemplo de trabajo bien hecho, aunque han ido perdiendo con el paso del tiempo, no es la misma Noiesa que al principio, donde la atención y las cantidades servidas eran otras, aún así son un referente.

Cocina tradicional, mezcla de excelente producto con una buena elaboración. Si a todo esto unimos una buena atención, ya tenemos un lugar para recomendar y que no puede faltar en esta lista de los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela.

Situada en el número 40 de la calle más turística de Santiago, en el Franco, como es difícil destacar un plato de su carta, os dejamos los siguientes platos, a modo de ejemplo (precios diciembre 2023): medio de pulpo a la plancha sobre patatas (22,50 €), un entrecot de vaca premium (26,50 €), la sarten de raxo adobado con patatas (10,90 €), ensalada de tomate con bonito (14,50 €), lomo de bacalao con verduras (19,90 €). Reservar es muy recomendable.

15 mejores restaurantes de Santaigo A Noiesa
Pulpo en el Restaurante A Noiesa
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante Anaco

Nuestra segunda recomendación entre los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela es este restaurante (Anaco) pequeño en tamaño pero grande en la cocina.

Situado en un local cerca del «Museo do Pobo Galego», a las puertas de la zona vieja, es un local con un ambiente agradable, que combina una decoración con piedra y la madera. Anaco arrancó allá por el año 2.019.

El Anaco ofrece una gastronomía muy actual en la que hay una fuerte presencia del producto de cercanía y temporada, podéis comprobar en la carta y en la relación de platos del menu degustación #amesaposta.

Os recomendamos reservar, ya que suele estar a tope y el espacio no es muy grande. Nuestra consejo es que pidáis el menu #amesaposta, un menú degustación, con una excelente relación calidad/precio (50 €, febrero 2024).

El menú degustación #amesaposta es un recorrido por su cocina a través de 9 platos y dos postres. De este menú degustación destacamos el salmonete, el sashini de lubina, las alcachofas rebozadas, el huevo frito con salsa de boletus, el steak tartar y los dos postres (tanto el de queso ahumado como el de torrija con helado), quizá el más flojo sea el de las almejas.

Y tenemos que destacar el papel del sumiller, vive su papel y disfruta con lo que hace, es recomendable dejarse guiar por él, ya que ofrece muy buena informacion, una buena idea es combinar con el menú degustación el maridaje de vinos que te ofrecen por 30 € (febrero 2024).

Para consultar precios y menus actualizados os dejamos un enlace a su página web  desde donde también podéis reservar.

15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante Filigrana

Un restaurante que hemos visitado varias veces y que nunca nos defraudó, tanto la carne como el pescado, excelentes, así como los arroces (arroz caldoso de bogavante, 33 €/persona). Los postres exquisitos, la filloa rellena y los fideos con kataifi (lástima que ahora no aparezca en la carta) para nosotros los recomendables. Las instalaciones bien, muy acogedoras y el servicio correcto. Además, los platos no son escasos, como les ocurre a otros restaurantes de cierto postín. Tienen un menú semanal, a mediodía, por 24 € (sin bebida). Todos estos precios son del año 2023, para precios actualizados consultar su web.  Un buen lugar para comer que no podia faltar en esta lista de los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela. Es el restaurante de un hotel con encanto «A Quinta da Auga».

Donde comer en Santiago de Compostela
15 mejores restaurantes de Santiago Filigrana
Pulpo en el Restaurante Filigrana

Restaurante Petiscos

Entramos casi sin darnos cuenta y pensando que era un restaurante más, pero nos gustó, tanto como para repetir, saben mezclar bien la presentación con la cantidad, no sales con hambre como en muchos nuevos restaurantes y los platos muy bien elaborados, además también muy recomendables los postres. Destacar también la atención del personal y, decir que es un handicap su tamaño, es de reducidas dimensiones, no hay muchas mesas, ya que si más tuvieran más llenarian. Un buen lugar donde comer y que hemos incluido entre los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela. Está situado en la Rúa Aller Ulloa, 7.

15 mejores restaurantes de Santiago Petiscos
Comedor del Restaurante Petiscos
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

A Táboa de picar

Un lugar en el que nos encanta disfrutar de la terraza, sus vistas a la Catedral son preciosas. Un lugar donde comer en Santiago y, al mismo tiempo, disfrutar de una terraza y unas vistas privilegiadas. El restaurante con su terraza ajardinada exterior es ideal para los meses de primavera y verano.
Pero además la comida está bien, las raciones son justas (ni escasas, ni abundantes) y el precio es normal, pulpo a feira (14 €), zamburiñas (16 €), raxo con patatas (8,5 €), son precios del verano de 2021. El servicio es atento. Una observación, tienes que reservar, porque sino te ponen pegas aunque, a veces, consigues sitio. Está situada en el número 17 de la rúa del Pombal. 

Donde comer en Santiago de Compostela
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela A Taboa de Picar
A Taboa de Picar

Mesón o 42

Restaurante situado en el Franco, la antigua calle de vinos hoy la calle más turística de Santiago y llena de restaurantes. De las veces que hemos ido nunca nos ha defraudado, tienen una muy buena relación calidad/precio (pulpo a feira, 15 €, almejas 11,50 € y el exquisito arroz con frutos del mar por 35 €, precios enero 2022) y el servicio es muy atento. Uno de los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela, ya que ofrece una buena relación calidad/precio, además de una excelente ubicación, en pleno casco histórico.

Donde comer en Santiago de Compostela
15 mejores restaurantes de Santiago O 42
Meson O 42 pulpo a feira
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante San Clemente

Este restaurante está situado en el número 6 de la Rua San Clemente, muy cerca de La Catedral. Con un parking público enfrente. El relevo generacional  ha influido en el algún cambio, por ejemplo, las tapas ya no son lo que eran; al menos en el restaurante han mantenido el nivel. De las veces que hemos comido allí, uno de nuestros platos de elección ha sido el arroz con bogavante (29,25 €/persona, precio año 2023), recomendable. El servicio atento y en lo referente al local decir que tiene una decoración modernista desde la última reforma. La terraza, debido a la calidad que tenían las tapas y la situación, tiene un gran demanda. Para nosotros uno de los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela, tanto de carta como de menú,  al que también se suma como un buen lugar para tapeo, especialmente si encuentras sitio en su terraza.

15 mejores restaurantes de Santiago San Clemente
Donde comer en Santiago de Compostela

El Papatorio Tapas & Brasas

Otro local situado en el Franco, en el número 20, a un paso de la Catedral. Son especialistas en la parrilla, y lo corraboramos, nos han encantado las carnes, el entrecot (19 €) como la chuleta de vaca (24,50 €) estaban muy buenos, tanto que hemos repetido con los mismos platos en dos visitas consecutivas, precios del año 2023, para consultar precios actualizados os dejamos un enlace a su web. Un lugar nuevo donde comer en Santiago, con una buena relación calidad/precio y en un lugar acogedor. El servicio bien, han estado rápidos y atentos.

15 mejores restaurantes de Santiago El Papatorio
Donde comer en Santiago de Compostela

Restaurante La Jefatura

Restaurante muy bien situado, en Av. Figueroa, nº1, en la zona vieja, muy cerca de la Catedral y en frente de la Alameda y de la comisaría de la Policía, con un parking (San Clemente) a pocos metros. Muy buena relación calidad/precio y una buena atención hacen de este lugar un restaurante para recomendar, sobre todo por sus carnes, en concreto la croca (14,50 €),nuestra recomendación, y el pulpo a la brasa (16 €), chipirones, churrasco… así como una buena carta de vinosm, estos precios son de junio de 2023. Sin duda un lugar donde comer si te encuentras en Santiago.

15 mejores restaurantes de Santiago La Jefatura
La Jefatura - Croca

Casa de xantar O Dezaseis

Este, ya clásico, restaurante de Santiago se encuentra en la Rúa de San Pedro, lugar de paso de los peregrinos que hacen el Camino. De todas las veces que hemos ido a comer nunca nos ha decepcionado, más bien todo lo contrario. Un lugar acogedor, con la paredes a piedra vista, en el que destaca la atención y la buena relación calidad precio. De los platos destacamos el pulpo «a grella», a la parrilla (17,50 €), en entrecot (18 €) y el cordero (16,20 €), estos precios son de febrero de 2023, para ver precios actualizados consultar su web . Un lugar que hemos elegido varias veces para comer en Santiago de Compostela y que incluimos entre los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela. Es muy recomendable reservar.

22 platos y postres tipicos de Galicia pulpo
Polbo a brasa no Dezaseis
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante Tropic

Aunque no se encuentra en Santiago ciudad si está en su área de influencia, en Bertamirans, a unos 8 kilómetros. Si hay algo que nos gusta de este restaurante es la excelente relación calidad/precio, tiene unos menús a muy buen precio, raciones abundantes, pizzas y unas hamburguesas que nos han encantado. La carta es amplia y el menú tiene unos ocho platos de primero y otros ocho de segundos, lo actualizan todos los días, os dejamos el enlace al menú del día. No es un lugar de alta cocina pero la comida es más que aceptable. Un lugar para recomendar si os encontráis por la zona, o Santiago, y buscáis un lugar bueno, bonito y barato.

Donde comer en Santiago Tropic Bertamirans
Hamburguesa del Restaurante Tropic en Bertamirans
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante El Cortés

Situado a unos 15 Kilometros de Santiago, en Sigüeiro, un pueblo situado en la carretera (N-550) de la Coruña. Pero sin duda merece una visita por su relación calidad/precio. Su carta es bastante amplia pero, nosotros, destacaríamos la ensalada especial de la casa (9,50 €, para compartir dos), el raxo con patatas fritas (9,50 €, para compartir dos), los chipirones (9,50 €) y el jamón asado (8 €), precios de agosto de 2023, para ver precios actualizados consultar su web. Un sitio donde comer en los alrededores de Santiago con una excelente relación calidad/precio. Vale la pena hacer el recorrido hasta Sigüeiro.

Donde comer en Santiago Cortes
Ensalada del Cortes en Sigueiro
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante Casa Salvador

Conocida como la «casa del bacalao», se encuentra en Seoane, Municipio de A Baña, en la carretera que va hacia Muxía, a 24 km de Santiago. Un restaurante centenarios ya que lleva abierto desde el año 1.920, por gallegos que habían emigrado a Cuba, donde tuvieron restaurantes. Es un lugar al que ir si te gusta el bacalao, son especialistas, tanto el preparado al horno como a la gallega, uno de los mejores lugares donde lo hemos probado, en el que, además, de primero también puedes tomar una exquisita empanada de bacalao, entre otros platos. Aunque si hay alguien que no le guste el bacalao no hay problema, hay carnes (chuleta, chuletón y entrecot) exquisitas. A destacar el servicio, atento y discreto. Un consejo: reservar e indicar si queréis probar el bacalao.

Restaurantes de Santiago Casa Salvador
Casa Salvador Bacalao al horno
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurante O Mesón de Deus

Un lugar situado en Ordes, a 30 de Km de Santiago, en la carretera de A Coruña, cargado de historia, fue donde detuvieron al general Porlier (21 septiembre del año 1.815) que se había alzado contra el absolutismo de Fernando VII. Dejando la historia, lo que tiene historia, al menos para nosotros es su entrecot argentino (18 € por ración, enero de 2023), ya solo por ese plato merecería la visita, carne exquisita, como mantequilla. Hemos repetido varias veces ese plato y siempre ha estado exquisito. Además nos hemos encontrado siempre con un servicio muy amable y atento.Para recomendar.

Donde comer en Santiago Meson de Deus Ordes
Entrecot argentino del Mesón de Deus en Ordes
15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Fogar do Santiso Teo

Un lugar que destaca por su ubicación, en pleno rural, a 11 km de Santiago, en Trasellas, en el municipio de Teo. Arquitectura tradicional, con una zona al aire libre, logrando generar un ambiente enxebre, que te transporta a una antigua casa de aldea de Galicia. No apto para finolis. Aunque con el giro ecológico que le han puesto a todo el producto e incluso al local ha perdido aquella autenticidad originaria. Un lugar en el que se iba a tomar la tortilla (8 €), el churrasco (8 €) o el pulpo (15 €) y al que ahora han añadido a la carta productos «verdes» como cremas o curry de verduras, o carnes de razas autóctonas, precios de febrero de 2023, para ver precios actualizados consultar su web. Para quien visite Galicia no lo va a dejar indiferente.

15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela

Restaurantes con estrella Michelín en Santiago

Casa Marcelo

En el número 1 de la Rúa das Hortas, muy cerca de la Plaza del Obradoiro y de la Catedral, se encuentra este restaurante, con estilo informal en el diseño del local (mesa para compartir, barra lateral y cocina integrada), no te vas a sentar como en un restaurante tradicional, lo que puede resultar incómodo para según que personas. Hace una cocina fusión gallego-asiática. Comes lo que quiere el chef, eso sí Martín te va a preguntar si tienes alguna alergia o comida que no te guste (ej: caso nuestro, nos preguntó por las ostras, que rechazamos) y así te preparan un menú degustación original (aprox. 150 € para dos personas, año 2023). Desde luego debe figurar en un listado de los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela.

Hay un poco de sobreactuación en el personal, parece que estuvieran interprentando una obra, aunque el resultado final es una exquisita comida. Además, no sales con hambre, como sucede con algún que otro Michelin. Una lástima lo de las mesas y los taburetes, no son aptos para toda la gente . Os dejamos una muestra de una cena, que como os decimos no se va a repetir, sino que os van colocando los platos en función de lo que le comentéis a Martin, el alter ego de Marcelo. 

A Tafona

Con la chef Lucía Freitas al frente, este restaurante situado en el número 7 de la Virxe da Cerca, muy próxima al mercado de Santiago, tiene una estrella Michelín. Una cocina como define la guía Michelín basada en el excelente producto regional, sobre todo el pescado y los productos de su propia huerta y en busca de una cocina saludable. Hace tiempo que no estamos en él pero tenemos un gran recuerdo, sobre todo de los postres.  Otro que restaurante que creemos debe estar entre los 15 mejores restaurantes de Santiago de Compostela. Tienen un menú «Sosego» por 85 € y otro «Algarabía» por 115 € (agosto 2021). Esta es la web de A Tafona, para hacer reservas.

Dónde comer la mejor hamburguesa en Santiago de Compostela

Singulario

Un local que ha evolucionado de cervecería a hamburguesería y con mucho éxito, tanto que hay que reservar.

Situado en el Ensanche de Santiago de Compostela, concretamente en el número 4 de la calle Fernando III el Santo, en un local acogedor y que, como os contamos, suele estar siempre reservado.

Las hamburguesas están bien elaboradas y tienen una amplia variedad, las hay con sabores fuertes y otras con sabores más suaves. Para nosotros de las mejores hamburguesas que hemos probado en Santiago; las acompañan de patatas canoa y salsas.

Un lugar para recomendar y una buena alternativa para comer en Santiago de una manera diferente. En cuanto al precio, no son baratas, pero creemos que merece la pena probarlas, sobre todo si eres de los que les gusta este tipo de comida. Además, al ser cervecería, te recomendamos que la acompañes de una buena cerveza.

bares de tapas en Santiago Singulario
Hamburguesa y cervezas, las dos especialidades de Singulario

Comer pizza al corte por 1 € en Santiago de Compostela

Pues es posible, entre otros lugares, en el Bocalino, un lugar de pizza al corte (pizza al taglio, que diría un italiano) desde 1 € (abril 2023), además se encuentra muy céntrico, muy cerca de la calle de vinos del Franco (os dejamos la dirección de Google Maps abajo). Tienen otro local en la zona nueva, pero este, a la entrada de la zona vieja y tan bien situado, puede serviros para los que estáis de visita por Santiago y buscáis algo que comer para salir del paso. Eso si, el local es tan pequeño que no tiene mesas, os la tenéis que llevar para comer en la calle. 

Donde comer en Santiago Bocalino pizza a 1 euro
Bocalino pizza al corte desde 1 euro en el centro de Santiago

22 Platos y postres típicos de Galicia

Bogavante en D'Berto

En «22 platos y postres típicos de Galicia» os vamos a hablar de uno de los grandes atractivos que ofrece Galicia a los que la visitan, su cocina, su gastronomía; la gastronomía, en concreto, es la segunda motivación para los visitantes de Galicia, la primera es la naturaleza. Con más de 300 ferias gastronómicas (vino, marisco,…) de las que más de 50 son de interés turístico, toda una serie de elementos que hacen que Galicia ocupe la primera posición por atractivo gastronómico de España.

La cocina gallega es una cocina basada en el producto, en la materia prima, y en la tradición. Esto no quiere decir que no haya innovación pero el peso de los dos factores anteriores influye y, sobre todo, marca el conocimiento del visitante o turista, ¿ quién no viene pensando en comer en Galicia una mariscada, pulpo, empanada, cocido, …?. Una elección de los 22 platos y postres típicos de Galicia se hace difícil, porque para gustos colores y en la comida mucho más. Completamos la relación con tres embutidos gallegos muy caracteristicos: chanfaina, botillo (butelo) y la androlla (androia).

Comer en Galicia

22 platos y postres típicos de Galicia

Mariscada

De los 22 platos y postres típicos de Galicia este era uno de los más fáciles de elegir. Si Ferrán Adriá dijo que en las aguas gallegas «nadan los mejores productos del mar del mundo» por algo sería. Pero, ¿qué hace que el marisco gallego esté tan rico?, la respuesta es una combinación de tres factores: una costa extensa y, a veces, abrupta, combinada con las rías y con un fenómeno que se conoce como el afloramiento, que son vientos del nordeste que producen corrientes mediante las cuales las aguas profundas y ricas en nutrientes afloran a la superficie, es un fenómeno que se da en otros zonas como Perú, California, SE de Africa,..Gracias a la combinación de estos tres factores podemos disfrutar un buen marisco en Galicia. Y una buena mariscada lleva una combinación de ellos: centollas, nécoras, percebes, cigalas, vieiras,….La siguiente pregunta es dónde comer en Galicia un buen marisco, y la respuesta no es fácil pero ahí os van algunos lugares: el D’Berto en O Grove (nuestro favorito), Casa Antonio en Malpica, A Barrola (Santiago de Compostela) , El Mosquito en Baiona, El Badulaque en Cedeira (los mejores percebes), Casa Rosita en Cambados (salpicón de marisco), A Centoleira en Bueu, y unos cuantos más que harían la lista demasiado extensa.

22 platos y postres tipicos de Galicia mariscada
Mariscada
La fiesta del marisco de O Grove es la más conocida de todas las que se celebran en Galicia y llegaba a reunir, antes de la pandemia, a más de 200.000 personas en el mes de octubre. Aunque también hay otras como la de la Illa de Arousa, que se celebra en agosto (antes de la pandemia) y que recomendamos: buenos precios y buen ambiente, además de un lugar espectacular, la Illa de Arousa.

Pulpo a feira

De los 22 platos y postres típicos de Galicia, el pulpo a feira, quizás es el plato más popular de la cocina gallega fuera de Galicia, al menos, el que más se elabora fuera de Galicia como tal. Es un plato que no debéis perderos en un viaje a Galicia, aunque probablemente no todo el pulpo que probéis sea pulpo de las rías gallegas. Se sirve en un plato de madera, cortado en rodajas aderezadas con sal gorda, pimentón dulce o picante y rociado de aceite de oliva y, acompañado de un buen pan. A veces, lo acompañan de patatas («cachelos»). Lugares dónde comer en Galicia buen pulpo y degustarlo, pues infinitos, desde cualquier feria a muchos bares o restaurantes, pero por fama y ser reconocidos como casas de pulpo os dejamos algunos ejemplos: Pulpería Fuchela en O Carballiño (capital pulpeira de Galicia, con una gran fiesta en su honor a mediados de agosto); Pulpeira de Lola la Antigua de Melide, en Coruña; Casa Acuña en a Illa de Ons (donde además podrás probarlo al estilo de la isla, a caldeirada); Bar El Muelle en Muros; A Taberna do Puntal, en Villarrube, Valdoviño, etc, y por supuesto en ferias y fiestas de Galicia, entre las que destacan las pulpeiras de las Fiestas de Lugo, del San Froilán, que vienen de O Carballiño.

Comer en Galicia pulpo
Pulpo a feira

El pulpo («polbo» en gallego) tiene otras formas de preparación, de las que os vamos hablar de dos:
a) Pulpo a la mugardesa, en la localidad coruñesa de Mugardos, una villa costera próxima a Ferrol, el pulpo se prepara en un guiso con patatas, pimientos rojos y cebollas. Es una de las variantes más conocidas y se celebra una fiesta gastronómica a mediados de julio en Mugardos. La Pulpería La Isla es un lugar recomendable para probar el pulpo a la mugardesa.
b) Pulpo a la brasa o la plancha, donde una vez que el pulpo está cocido, se deja enfriar para después separar los tentáculos y pasarlos por la plancha. Es una modalidad que se ha extendido por toda Galicia.

Comer en Galicia Pulpo a la mugardesa
Pulpo a la mugardesa
22 platos y postres tipicos de Galicia pulpo
Polbo a brasa

Cocido gallego

Este es uno de los platos más contundentes y pantagruélicos de los que os estamos hablando, es un plato para combatir el frío y la humedad del invierno. Un cocido que lleva patatas, grelos ( o en su lugar, nabiza, berza o repollo, según la época), garbanzos, chorizos, carne salada de cerdo (donde destaca la cabeza del cerdo), carne de ternera y gallina, y unto (grasa de cerdo). Toda esta explosión de calorías se sirve en un paso o dos (dependiendo de si se sirve el caldo o sopa). El cocido propiamente dicho se separan en bandejas, una con patatas y grelos, otra con chorizos y garbanzos, otra con el cerdo y otra con la carne de ternera y gallina. Cuando se prepara es probable que sobre, ya que se preparan cantidades pantagruélicas y es difícil calcular, así que con lo que sobra se suelen elaborar croquetas o ropa vieja. Restaurantes dónde comer en Galicia un buen cocido, pues, entre otros muchos, el restaurante «La Molinera» de Lalín (capital del cocido gallego); «Casa Currás«, también en Lalín; Cafe-bar Rodeiro, en Santiago de Compostela; «A de Rafael» (Casa Lodeiro ), en Vila de Cruces; «Casa do Labrego«, en Baamonde, Lugo, etc

Comer en Galicia cocido
Cocido gallego

La capital del cocido gallego es Lalín, donde se celebra una fiesta del cocido desde 1.969 (declarada en 2.020 Fiesta de Interés Turístico Internacional) el domingo anterior al domingo de carnaval y, antes de la pandemia del coronavirus, se celebraba un mes del cocido (del 15 de enero al 14 de febrero).

Empanada

De la empanada en Galicia hay noticias desde el siglo VI d.C, incluso aparece en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago. Es un plato muy popular y que acepta los contenidos más variados, tanto sea pescado, marisco o carne. Quizás las más conocidas sean las de bacalao, atún, xoubas (sardina pequeña) y zamburiñas. La base suele ser de harina de trigo, aunque las de mariscos y base de maíz también son frecuentes. Aunque nos gustaría destacar unas cuantas empanadas por su originalidad, como la de raya, de la zona de Cedeira, que no lleva tapa (foto más abajo); la de berberechos con su concha, con base de maíz, de la zona del Barbanza y, finalmente, una empanada dulce, la que se elabora con nata y azucar, sin tapa, muy típica de zonas de las comarcas del Ortegal y del Eume. Comer en Galicia una empanada es casi una «obligación».

Comer en Galicia Galicia Empanada
Empanadas gallegas

Costrada de Pontedeume. Un plato de origen medieval típico de Pontedeume que consiste en una especie de empanada de varios pisos y que según cuenta la tradición llegó de Italia de manos de unos monjes agustinos que vinieron al monasterio de Caaveiro en el siglo XII. Es un plato contundente que se puede preparar de carne (raxo, jamón y pollo) o de pescado (rodaballo, vieira y jamón), separadas cada capa de producto por una masa especial. Es un plato con una preparación laboriosa y con ingredientes relativamente caros. Uno de los sitios donde comer en Galicia, en Pontedeume, costrada es en la Cantina Río Coves.

22 platos y postres tipicos enGalicia Costrada de Pontedeume
Costrada de Pontedeume

Caldo gallego

Uno de los platos más típicos y consumidos en Galicia, ideal para días de frío. En su preparación se utilizan grelos o nabizas, o en otras ocasiones, repollo o berzas, depende del lugar y del mes del año… acompañadas de carne (carne salada de cerdo y jarrete o falda de ternera), patatas, habas blancas secas, en algunos lugares le añaden chorizo y algo que no debe faltar, el «unto«, que es grasa de cerdo que le da un toque inconfundible al caldo e imprescindible para su elaboración y sabor. Un plato para comer en Galicia en los meses fríos y húmedos.

Comer en Galicia caldo gallego
Caldo gallego en la Tacita de Juan

Tortilla de Betanzos

22 platos y postres típicos de Galicia Tortilla de Betanzos
La tortilla de Betanzos

La más conocida de las tortillas de Galicia, una tortilla en «su tinta» que ya lleva asociado apellido al nombre. Es una tortilla hecha con los ingredientes básicos: patatas, huevos, aceite de oliva y sal; para los cebollistas un disgusto, no lleva cebolla y la patata se fríe, no se confita como en otras elaboraciones de tortilla y el toque final, está hecha por fuera pero cruda por dentro, ya que lleva una gran cantidad de huevo.

Donde comerla en Betanzos, pues los más conocidos quizás sean «Casa Miranda» y «Mesón O Pote», aunque la hemos probado muy ricas en otros lugares como «La Travesía» o el «Mesón O Progreso», y seguro que hay más lugares en donde la preparan muy rica.

Arroz con bogavante

Incluimos este plato por la diferencia de sabor que hay entre el bogavante gallego (lubrigante) y el bogavante canadiense, más insípido. ¿Cómo se diferencian? el bogavante gallego es más azulón, más oscuro, mientras que el canadiense es más rojizo y de mayor tamaño. ¿Dónde comer en Galicia un buen arroz con bogavante? Si hay un pueblo asociado al arroz con bogavante este es Rinlo, en la Mariña luguesa, muy cerca de la playa de las Catedrales, donde se encuentra el restaurante A Cofradía. Otro lugar donde comer en Galicia un buen arroz con bogavante es el restaurante El Saburil, en la playa de Nemiña, en Muxía (A Coruña), en el Restaurante taberna O’xe, en Vigo o en El Mosquito, en Baiona. Y en Santiago de Compostela en el restaurante San Clemente o en el restaurante A Barrola .

Comer en Galicia arroz con bogavante
Arroz con Bogavante en Baiona

Churrasco

Uno de los platos más consumidos en Galicia, sobre todo en el verano. Tradicionalmente productora de carnes de vacuno y porcino, el churrasco,carne preparada en una parrilla sobre brasas, tenía todas las papeletas para triunfar debido a la calidad de las carnes gallegas. Siempre hay la discusión de si churrasco de ternera o de cerdo, o un mixto. Ahí para gustos, del vacuno se utiliza para preparar el churrasco la falda cortada transversalmente y parte del costillar y del porcino, el costillar. Se acompaña de patatas fritas y/o ensalada, además de chorizos criollos, también conocidos como chorizos parrilleros, que son chorizos que no están curados. También hay quien le añade la salsa típica hecha de vinagre, aceite de oliva, vino blanco y laurel, es tan querida por unos como menospreciada por otros. Churrasco hay en muchos sitios pero buen churrasco ya no tanto, un buen sitio donde comer en Galicia churrasco es en el Asador a Xesteira en Sanxenxo.

Churrasco con patatas fritas
Churrasco con patatas fritas

Sardinas, xoubas y parrochas

Tres nombres para definir las sardinas según su tamaño, a la sardina pequeña (de 11 a 15 cm) se la designa como xouba o parrocha. En las Rías Baixas se le conoce como xouba y en las Rías Altas como parrocha. Son las sardinas apropiadas para preparar fritas, rebozadas o en empanada. Es un producto asociado el verano y tiene su lógica, su época idónea de consumo va de mayo a octubre. Otras formas de prepararlas es un guiso, que se conoce con el nombre de «xoubas afogadas«. Si hay un pueblo en Galicia al que se asocian las xoubas este es Rianxo, donde se celebra una fiesta de la xouba, normalmente a finales de julio. La sardina, la de tamaño mayor a 15 cm, va mejor para ir a la brasa o su destino será la conserva, aunque también puede ir en a la plancha, marinadas, en escabeche, a la parrilla, fritas, guisadas,.. .

Sardinas con pan por San Juan
Sardinas con pan por San Juan

Las sardinas a la brasa son un plato típico por San Juanpor San Juan a sardiña molla o pan«, tal como dice el dicho popular), ya que es por estas fechas cuando alcanza su máximo contenido graso y su sabor. Así, por San Juán, se toman sobre una rebanada de pan, de trigo o de maíz, que se impregna de la grasa de la sardina logrando un sabor espectacular. En la noche de San Juan en Galicia no pueden faltar las sardinas asadas y un buen trozo de pan, acompañadas de un buen vino blanco o una Estrella Galicia bien fria.

Chuletón de buey o vaca

En Galicia las carnes son exquisitas pero hasta hace pocos años la oferta de calidad se centraba en la ternera gallega, con indicación geográfica protegida, y consiguiendo un excelente nivel. En los últimos años ha empezado a destacarse, en la producción y en la oferta gastronómica, el chuletón de vacuno viejo, tanto de buey como de vaca, en el que sobresale el primero, que se equipara con el cerdo de bellota en lo que respecta a la infiltración de grasa en la carne, el beteado en el magro, que le da ese sabor único a esa carne rojiza con grasa dorada. También se ha comparado con la carne de los bueyes de Kobe, en Japón. El buey tiene que tener un mínimo de 48 meses aunque lo ideal sería un animal de más de 7 años dedicado al trabajo en el campo. Según los expertos, la diferencia entre el chuletón de buey y el de vaca está, además de la escasez de bueyes, en que la vaca ha producido hormonas en su etapa reproductiva y el buey ha sido castrado previamente, lo que diferencia la calidad de sus carnes, ya que el buey desarrollará más grasa entreverada lo que provocará que su carne tenga una mayor suavidad y un sabor único. Una vez sacrificado el animal la carne permanece entre un mes y dos meses en cámara, lo que produce una carne tierna y exquisita. Dónde comer en Galicia buenos chuletones de vacuno (buey y/o vaca), pues entre otros, en el El Hostal Asador Río Sil (chuletón de buey), en Carballo; en la Parrilla Caminito (chuletón de vaca) en Lugo; también en Lugo en la Parrillada Asador Santa Comba (chuletón de vaca);Casa Pena (chuletón de vaca), en Moeche,…

Chuleton de vaca vieja
Chuletón de vaca vieja en el Asador Santa Comba

Caldeirada de pescado

Un plato típico de los pueblos marineros de la costa atlántica. Plato tradicional y sencillo, que lo que precisa es una buena materia prima. El ingrediente principal está constituido por una amplia variedad de pescados, entre los cuales están el rodaballo, congrio, merluza, raya, etc; acompañando al pescado van las patatas cortadas al estilo panadera (rodajas) y cebolla. Se cuece el pescado y las patatas y se le echa un sofrito de ajada (allada).
Un lugar para probar una buena caldeirada de merluza es en el restaurante «A Sobreposta» en O Barqueiro (Mañon, A Coruña) o en «A Casa do Peixe» en Muxía. La caldeirada de raya está exquisita en el restaurante «Fontevella», en Caldebarcos (Carnota).

Caldeirada en Caldebarcos
Caldeirada en Caldebarcos
Merluza a la gallega en el Restaurante Sobreposta en O Barqueiro
Merluza en O Barqueiro

Raxo con patatas

Uno de los platos más recurrentes en los menús de los restaurantes de Galicia. El raxo es carne de cerdo, la parte del lomo cortada en pequeños trozos y adobada con ajo. Se suele acompañar de patatas fritas y, en algunas ocasiones, de pimientos, ya sean de Padrón o no. Uno de los sitios que recomendamos para probarlo es el restaurante «Cortés» en Sigüeiro (a 12 km de Santiago) y en algún furancho (p.e: Lourancho de Baión).

Raxo con patatasy pimientos
Raxo con patatasy pimientos

Pimientos de Padrón

Originarios del convento de San Francisco de Herbón, situado en Padrón (A Coruña), por lo que su denominación de origen protegida es Pimientos de Herbón. Son de un tamaño pequeño y que tienen una particularidad, unos pican, en un pequeño porcentaje (menos de un 10%), como dice el dicho «os pementos de Padrón, uns pican e outros non». Se suelen preparar a la plancha o fritos en aceite, se sazonan con sal gorda. Los auténticos pimientos gallegos Pimientos de Herbón sólo se comercializan entre el 1 de mayo y el 31 de octubre. La fiesta del pimiento se celebra en Herbón, en pleno verano, principios de agosto.
Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón

22 platos y postres típicos de Galicia: postres

Filloas

La filloa (conocida como freixó en algunas zonas) es similar a la crêpe, pero mucho más fina y se prepara solo con harina de trigo. Aunque es un plato típico de épocas del carnaval, en los restaurantes la sirven todo el año. Se pueden tomar como postre, acompañadas muchas veces de nata, miel, crema,.. o en la versión salada, típica de la época de matanza, elaborada con caldo de lacón o carnes, y se toma como acompañamiento al cocido y otras comidas. En algunos lugares se preparan en la época de matanza las filloas de sangre (elaboradas con la sangre del cerdo, leche, harina, manteca, azúcar y canela).
Se preparan en filloeiras, sartenes o a la piedra. Las filloas a pedra se preparan sobre una plancha de granito. La masa con la que se preparan (amoado) se hace con agua, huevos, harina y sal.

En la localidad coruñesa de A Baña se celebra desde el año 2004, en el mes de marzo, la Festa da Filloa da Pedra para celebrar y recordar una forma tradicional de hacer la filloa. En la fiesta, además de poder degustar las filloas se puede observar el proceso de elaboración en las piedras.
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En la «Festa da Filloa de Lestedo» (Boqueixón) se elaboran, en una original máquina, inventada por un pastelero local, unas 1.500 filloas por hora.

Tarta de Santiago

Un postre del que tenemos noticias desde el año 1.577 que se elabora con almendras pulverizadas y azúcar (el mismo peso de ambas) mezcladas con huevo. La almendra debe representar, al menos, un 33% del peso de la tarta, al igual que de azúcar. No lleva harina. Se puede aromatizar con canela o ralladura de limón. Tiene forma redondeada y lleva la figura de la Cruz de Santiago, dibujada con azúcar glas que recubre su superficie. Esta tradición de dibujar la cruz de Santiago se remonta al año 1.924 cuando una conocida pastelería de Santiago, Casa Mora, las empieza a adornar con dicha cruz, lo que tuvo un gran éxito.
1 a Tarta de Santiago
Tarta de Santiago

Tarta de Mondoñedo

Una tarta que hizo famosa el «rei das tartas«, Carlos Folgueira, en la segunda mitad del siglo XX y es un emblema de la pequeña ciudad de Mondoñedo, en el norte de Lugo. La tarta lleva hojaldre, cabello de ángel, almendra molida, azúcar, canela, ralladura de limón, mantequilla, harina, huevos; a lo que se le añaden unas cerezas confitadas e higos. Esta basada en recetas medievales. Uno de los mejores sitios para comprarla y comer en Galicia la tarta de Mondoñedo es en la Confitería La Alianza, en el propio Mondoñedo.

Tarta de Mondoñedo de la Confitería La Alianza
Tarta de Mondoñedo de la Confitería La Alianza

Bica

Elaborado con clara de huevo, manteca de vaca o nata, azúcar y harina de trigo, este postre típico de la provincia de Ourense y que históricamente se hacía para los días de fiesta. En especial la zona de Castro Caldelas y la de A Pobra de Trives destacan como lugares donde probar sus exquisitas bicas, en lugares como Panadería Peña- Bica Malena (Castro Caldelas) y en el obrador Bica de Trives, ambos con tiendas online.

Bica de Panaderia Pena Bicas Malena
Bica de Panadería Peña Bicas Malena

Melindres y rosquillas

Comer en Galicia melindres
Melindres de Melide

No había fiesta popular en Galicia sin una vendedora de rosquillas y esa tradición continúa viva, ahora en obradores especializados, con una receta basada en harina de trigo, yemas de huevo, manteca cocida de vaca y jarabe de azúcar como fórmula básica. Los melindres son rosquillas pequeñas que se glasean con almíbar, esa fórmula la han desarrollado en varios lugares de Galicia pero los melindres se asocian a Melide, por el grado de excelencia que han logrado sus reposteros/panaderos, tanto es así que se celebra la «Festa do Melindre e da repostería tradicional» en Melide desde el año 1.992. Otro lugar asociado a las rosquillas es Gondomar, donde se celebra la «Festa da Rosquilla» y donde encontraréis las tradicionales de anís o blancas, pero en la cual la rosquilla de hojaldre es la protagonista. Estos son los dos lugares más conocidos pero rosquillas buenas hay en muchos lugares de Galicia.

Rosquillas de Galicia
Rosquillas de Galicia

Larpeira

Larpeira se puede traducir como golosa, con este inicio es fácil imaginar como es este dulce. Se elabora al estilo del roscón de reyes, con una textura similar y se recubre de crema pastelera y anís. Como la bica era un postre típico de las fiestas populares. Para comer en Galicia una buena larpeira se puede ir a la zona de Ferrol y/o la de Monforte, ya que parece ser que su origen parte de especialidades como la bolla (bola) del patrón, típica de la zona de Neda.

Larpeira
Larpeira

Orellas

Este postre típico de carnaval recibe su nombre del parecido físico a la oreja de un cerdo. La masa varía en su composición de un lugar a otro pero con una base que está compuesta por los siguientes ingredientes: harina, huevo, manteca de cerdo, leche, agua, limón, aceite y canela. Una vez hecha la masa se fríe y al echarla al aceite hirviendo se le da un toque para lograr esa forma característica. Para la presentación se les suele espolvorear azúcar glas.
Orellas de carnaval
Orellas

3 embutidos típicos de Galicia

Chanfaina

Típica de la zona de Cerdido, Moeche, San Sadurniño, en el norte de la provincia de A Coruña, este plato está basado en la sangre del cerdo, vísceras y corteza bien picadas y harina, adobadas con ajo, orégano, pimiento picante y sal, que se embute en el estómago del cerdo. Después de cocerse, se puede servir fría o caliente (cortada en lonchas y frita en una sartén). Un buen sitio donde comerla es en el Meson os Cazadores en San Sadurniño (A Coruña).

Comer en Galicia Chanfaina
Chanfaina del Mesón Os Cazadores

Botillo - Butelo

El botillo, botelo o butelo, es típico de la zona del oriente de Ourense y de Lugo. Se prepara con la costilla del cerdo, con huesos del cerdo, piel y carnes magras. Se macera en sal, pimentón, ajo y orégano. Es embutido en el estómago o vejiga del cerdo. La feria del botillo («Feira do Butelo») se celebra en A Fonsagrada.

Botillo o butelo
Botillo o butelo

Androlla - Androia

La androlla es típica de la zona oriental de Lugo y Ourense, se elabora con despieces del cerdo ( costilla con huesos, en un nivel mucho más elevado que en el botillo, y corteza del cerdo), maceradas en sal, pimentón, ajo y orégano y embutido en el intestino grueso del cerdo. Es más pequeña que el botillo. Hay fiestas de la androlla en Viana do Bolo (Ourense) y en Navia de Suarna (Lugo).

Androlla o Androia
Androlla o Androia

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